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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 250 cc de leche

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 a gusto de Nuez moscada

  • 100 g de Manteca

  • 0.5 diente de Diente de ajo

  • 10 lonja de espinaca

  • 150 g de harina 0000

Preparación

Picá las hojas y el diente de ajo. Saltealos un par de minutos en una sartén con oliva. Mixealos con un poquito de aceite hasta tener una pasta verde. Reservala.

En una olla pone al fuego la leche, manteca, y condimentos hasta que hierva. Baja el fuego y tirá la harina de golpe. Revolvelo hasta que se despega bien de los bordes y queda una masa lisa.

Pasala a un bowl y revolviendo bien mezclalo con la pasta verde. Poné los huevos de a uno e incorporá bien. Te va a quedar una masa muy suave que no se pega.

Trasladala a una manga. Cortale una abertura grande y sobre el agua hirviendo, andá apretando despacio hasta que vaya saliendo del pico la masa. Anda cortando con un cuchillo del tamaño que quieras. Los pedacitos van a ir cayendo sobre el agua y se van a hundir.

Cuando suban dejalos un par de minutos más y andá sacándolos con espumadera y poniendolos en la sarten con la salsa de tu preferencia.

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