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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 0.5 unidad de cebolla

  • 500 g de ricota

  • 1 manojo de queso rallado

  • 1 unidad de zucchini

  • 1 chorrito de vino blanco

  • 1 diente de Diente de ajo

  • 50 g de mozzarella

  • 100 g de champiñones

  • 1 unidad de tapa de masa para pascualina

Preparación

Corta la cebolla y el ajo en cuadraditos pequeños. Limpiá bien los champignones y filetealos. Limpiá bien el zucchini y cortalo en láminas.

En una sarten con oliva, rehogá el ajo y la cebolla hasta que esten tiernos, y salpimentá. Agregá el zucchini, y saltealo unos minutos. Luego agregá los champis. Salpimentá. Cuando esten tiernos, agregá el vino y dejá que se evapore el alcohol. Salteá un par de minutos más, y dejá que se enfríe.

En un bowl poné la ricota, condimentá con sal, pimienta, y nuez moscada. Agregá las verduras y mezclá bien. Cortá el queso en daditos y agregalo.

Batí los huevos con sal, pimienta, y si queres agregá ciboulette o perejil picado. Mezclá todo con la pasta de ricota.

En un molde de tarta acomodá la tapa y pone el relleno por encima. Decorá con los champis y los zucchinis crudos. Pintalos con un poquito de aceite. Y por encima espolvoreá el queso rallado.

Lleva la tarta a horno medio hasta que se cocine la tapa y se coagule el relleno.

Dejala reposar unos minutos antes de cortarla, y comela tibiecita con una ensaladita de hojas verdes!

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