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Ingredientes

  • 4 unidad de huevo

  • 0.5 taza de leche

  • 5 cucharada de azúcar

  • 1 a gusto de agua mineral

  • 6 unidad de mandarinas

  • 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

Primero preparar el caramelo.
Mezclar en bol el azúcar, el jugo de limón y un poco de agua y dejar hervir a fuego lento hasta convertirlo en caramelo.
Está listo cuando comience a adquirir una tonalidad oscura.
Con este caramelo se cubre todo el molde del flan, tanto la base como las paredes.
Exprimir cuatro mandarinas y reservar.
Rallar la cáscara de 2 mandarinas.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir a los huevos batidos la leche, la ralladura y el jugo de mandarina.
Batir hasta que la mezcla sea uniforme.
Echar esta mezcla en el molde e introducirlo en el horno, a 180ºC, a baño María, durante unos 25 minutos.
Cuando haya cuajado, dejar que se enfríe un poco y desmoldar con cuidado.
Decorar con los gajos de mandarina restantes.
También podés decorar con ralladura de cáscara de limón, con frutos secos o coco rallado

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