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Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 1 diente de ajo

  • 3 taza de harina

  • 1 taza de ricota

  • 1 a gusto de queso rallado

  • 1 atado de albahaca

  • 0.5 taza de aceite de oliva

  • 10 unidad de espinaca

  • 0.5 taza de nueces

  • 1 taza de Remolacha

Preparación

Lavar las verduras. Lavar el huevo.
Para la masa, mezclar el puré con la ricota, el huevo y la harina.
Añadir más harina si es necesario hasta formar una masa no pegajosa.
Dividir la masa en porciones, hacer rollitos, cortar y formar ñoquis.
Para la salsa, procesar la albahaca, las nueces, el ajo y el aceite.
Hervir los ñoquis hasta que estén tiernos (15 minutos aproximadamente).
Servir con la salsa y el queso parmesano a gusto

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