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Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 0.5 cucharada de Pimienta

  • 0.25 taza de queso parmesano

  • 0.25 taza de aceite de oliva

  • 2 cucharada de Cilantro

  • 4 cucharada de vodka

  • 0.5 taza de pasta de tomate

  • 0.5 unidad de Cebollín

  • 1 taza de crema

  • 2 cucharada de Mantequilla

  • 1 cucharada de merkén

  • 1 paquete de Pasta de sémola de trigo duro

Preparación

En una sartén, calentar aceite de oliva y saltear el ajo picado fino y cebollín muy fino, hasta que se doren bien.

Añadir pasta de tomate hasta que se oscurezca un poco y agregar de a poco la crema, revolviendo constantemente para que no se corte. Luego, añadir el vodka hasta que se evapore totalmente, así no tiene alcohol y sólo el sabor.

Terminar añadiendo ají en polvo a gusto, tanto como desee, pero para la receta que sea a partir de una cucharada.

Cocinar la pasta de sémola de trigo separadamente, añadiendo un puñado de sal al agua hirviendo. No quedará salada. Revolver cada tanto para que no se pegue.

Drenar y conservar ¼ del agua del agua de cocción.

Regresar la pasta a la olla y dejar derretir la mantequilla en ésta.

Añadir a la salsa preparada el agua que conservamos, probar si necesita más sal y usar pimienta para aumentar el sabor,

Terminar con el queso parmesano y al servir, añadir más si gusta y el cilantro.

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