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Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 unidad de zanahoria

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 0.75 taza de vino tinto

  • 50 gramo de queso parmesano rallado

  • 2 cucharadita de tomillo

  • 2 unidad de caldo de carne

  • 500 mili de agua hirviendo

  • 0.25 unidad de apio

  • 3 cucharada de pasta de tomate

  • 500 gramo de carne picada

  • 1 paquete de Pasta de sémola de trigo duro

Preparación

Calentar el aceite en una olla grande, añadiendo la cebolla, zanahoria y apio cortado en cubos pequeños. Sofreír a fuego bajo por 8 minutos, revolviendo para evitar que se queme.

Añadir la carne molida, rompiendo cualquier trozo grande que exista con una cuchara y revolver hasta que esté dorada.

Añadir el puré de tomate, ajo rallado y tomillo. Cocinar por un par de minutos y agregar el vino tinto, dejándolo reducir para eliminar el alcohol, terminando por añadir el caldo de carne diluido en agua hirviendo. Cocinar a fuego bajo y tapado por una hora, lo que es clave para el ragú.

Destapar y cocinar la pasta según las instrucciones del envase, reservando un cucharón del agua de cocción para añadir a la salsa.

Mezclar spaghetti con ragú y añadir queso parmesano rallado, revolviendo bien.

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