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Ingredientes

  • 2 cucharada de harina

  • 1 pizca de leche

  • 0.5 taza de perejil

  • 1 unidad de zanahoria

  • 0.25 taza de vino blanco

  • 1 pizca de Jugo de limón

  • 1 cucharada de Alcaparras

  • 700 gramo de merluza

  • 3 cucharada de Mantequilla

Preparación

Cortar los filetes de pescado por la mitad a lo largo. Poner en un recipiente, sazonar con sal, pimienta, vino y jugo de limón. Enrollar cada mitad de pescado y poner en una fuente que pueda ir al microondas (afirmar con la ayuda de un mondadientes).

Distribuir 1 cucharada de mantequilla sobre el pescado.

Tapar con papel plástico. Cocinar en potencia alta 6-7 minutos. Retirar del horno; verter el jugo de pescado a un recipiente, colar y reservar.

Dejar reposar el pescado y mantener caliente.

En un jarro o bol que pueda ir al microondas, derretir la mantequilla en potencia alta 1 minuto. Agregar la harina y revolver hasta disolver. Medir el jugo del pescado y completar 300 ml con leche.

Agregar revolviendo a la mezcla de harina. Cocinar en el microondas en potencia alta, 3-4 o hasta que la salsa espese. Después de 1 minuto retirar y revolver. Volver al microondas el tiempo restante.

Retirar del microondas y sazonar con sal y pimienta. Agregar el perejil y alcaparras. Si la salsa queda muy espesa, agregar más leche o caldo. Verter sobre el pescado y servir. Acompañar con zanahorias vichy si desea.

Para Las Zanahorias Vichy

En una fuente para microondas poner 450 g de zanahorias peladas y en rodajas o zanahorias mini.

Añadir 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de azúcar. Revolver bien.

Tapar con papel plástico y cocinar en potencia alta por 5 minutos. Retirar y revolver. Volver a tapar y cocinar en potencia alta otros 4-5 minutos.

Destapar y cocinar 1-2 minutos. Agregar 1 cucharadita de mantequilla, mezclar.

Espolvorear con pimienta y perejil picado.

Nota: Al destapar o retirar el papel plástico del recipiente cuidar de no quemarse con el vapor.

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