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Ingredientes

  • 2 unidad de cebolla

  • 0.5 taza de perejil

  • 3 unidad de zanahoria

  • 2 gr de Laurel

  • 1 gr de pimienta en grano

  • 1 taza de espinaca

  • 0.25 unidad de apio

  • 3 cubo de caldo de gallina

  • 1 taza de crema

  • 1 kilo de Pollo

  • 1 cucharada de Maicena

  • 1 unidad de pimientos amarillo

  • 1 paquete de Ñoquis

Preparación

De tener huesos el pollo, no botarlos. Si está usando patitas de pollo, separar la carne del hueso para usarlos y así con cada corte.

En una olla alta, calentar aceite y saltear allí los huesos de pollo hasta dorarlos, de no tener, se puede utilizar la misma carne del pollo y sólo la mitad de lo que indica la receta, reservando el resto para usarlo más adelante. En ese caso, hacerlo en fuego muy bajo y lentamente.

Añadir cebolla con un poco de su piel, apio rama y hojas, zanahoria picado en trozos regulares y el perejil entero. Agregar el laurel entero y la pimienta en granos, continuar salteando. Se puede incluir cualquier verdura que desee, pero ojo que no se utilizarán.

Colocar los cubos de caldo de gallina y agua fría hasta cubrir todo más un centímetro más. Tapar y dejar cocinar en fuego medio por 45 minutos.

Al estar listo, colar y guardar el líquido, que es lo único que utilizaremos. Lo demás botarlo.

En caso de haber utilizado la carne del pollo en vez de los huesos, separarlos previamente, ya que se conservarán.

Picar el resto de la cebolla que no se utilizó en cubos pequeños, como también el apio y la zanahoria se recomienda rallarla. Sofreír todo en una olla grande. Ahora se utilizará la carne del pollo, cortándolas en cubos grandes y dorándola completamente.

Tomar una taza del caldo que preparamos y allí disolver la maicena, agregándola a la olla y dejar espesar antes de colocar los ñoquis.

Colocar todo el resto del caldo de pollo natural que cocinamos y tapar, cocinando por 5 minutos o hasta que los ñoquis floten en el líquido.

Añadir la espinaca y la crema al final, junto a todo el resto de las especias que desee, terminando otros 5 minutos y servir caliente.

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