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Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 0.5 lt de caldo

  • 1 trozo de carne

  • 1 unidad de zanahoria

  • 0.5 unidad de morrón rojo

  • 1 chorrito de vino tinto

  • 1 unidad de cebolla de verdeo

  • 1 lata de puré de tomates

Preparación

Salpimentá la carne. Yo usé peceto porque lo tenía en el freezer, pero podes usar el corte que prefieras, y también podes trozar la carne si queres. En una olla con aceite bien caliente, sellala bien de todos los lados, hasta que esté doradita. Retirala.

Poné un poco más de aceite y salteá las verduras. Salpimentá. Poné la carne y cuando las verduras esten bien tiernas, agregá el vino. Cuando se evapore el alcohol (1 minuto aprox), agregá un chorro generoso de caldo.

Agregá los tomates triturados o el puré de tomate. Fijate que la carne quede bien sumergida. Tapa la olla dejando un huequito para que salga el vapor, y cocina a fuego medio. Controla y revolvé cada tanto, y ojo que no se evapore mucho el líquido. Agregale más si es necesario. Condimenta a gusto, yo usé tomillo, orégano, pimentón, sal y pimienta.

Según el tamaño de la carne, en 1 hora u hora y media de hervor debería estar bien. Es relativo. Corta un pedacito, y si se deshace fácil es que ya está. Si queres un tuco de la abuela... bueno, mucho tiempo mas jeje

Herví los cappelettis en abundante agua, y servilos con la salsita y el estofado.

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