top of page

Ingredientes

  • 1 lt de leche

  • 220 g de azúcar

  • 1 chorrito de esencia de vainilla

  • 1 cucharada de fécula de maíz

  • 0.5 cucharadita de bicarbonato

Preparación

Buscá la olla más gruesa y antiadherente que tengas, si es Essen mejor, por el grosor y como distribuye el calor en cocciones largas.

Poné la leche a calentar a fuego medio, y antes de que llegue a hervor, bajá el fuego a mínimo y agregá el azúcar y bicarbonato. Mezcla bien hasta que se funda el azúcar. Bajá el fuego a mínimo.

Paciencia. Esto va a llevar al menos unas 2 horas. Revolvé cada 5 minutos. Y una vez que empiece a espesar, revolvé en forma constante.

Cuando tome un lindo color tradicional de dulce de leche (mirá la progresión de color en el reel), disolvé la fécula en un chorrito de leche fría, e incorporala. Revolvé intenso para que no se agrume.

Dejalo de 5 a 10 min más.

Pasá el dulce a un bowl, agregá la vainilla y revolvé fuerte y constante para que se enfríe y el azúcar no cristalice. Al entibiar, enfrascalo y a la heladera. Al día siguiente va a tener mejor consistencia.

chef digital1 (1).png

Instala la App Chef Digitales 100% gratis 

👉Descubre entre miles de recetas
👉Organiza tu menú semanal
👉Lista los ingredientes que necesitas y compara los precios en las tiendas de tu preferencia
👉Haz las compras de los ingredientes, con un clic tienes el carrito armado para comprar en la web de tu tienda
👉Cocina a diario solo siguiendo los pasos de los platos que te toquen

bottom of page