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Ingredientes

  • 2 cucharada de aceite

  • 2 unidad de berenjena

  • 100 gramo de queso

  • 1 unidad de tomate

  • 1 paquete de Masa de empanadas hojaldre

Preparación

En una sartén con aceite caliente, rehogar las cebollas picadas con las berenjenas cortadas en dados por 5 minutos. Agregar el tomate cortado en cubos. Mezclar y dejar enfriar.

Añadir el queso dambo rallado o en cubos y salpimentar.

Colocar las tapas de empanadas en un molde de muffins enharinado y rellenarlas.

Cocinar a temperatura media a fuerte (190°C) en un horno precalentado durante 20 - 30 minutos aprox.

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