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Ingredientes

  • 1 a gusto de Jugo de limón

  • 1 a gusto de Manteca

  • 1 diente de Diente de ajo

  • 1 a gusto de espinaca

  • 8 unidad de frutillas

  • 2 unidad de molleja

Preparación

Limpiá bien las mollejas bajo la canilla y sacale todas las membranas que puedas. En una olla pone agua y un poco de sal, y ponelas. Una vez que hierva dejalas unos 8 a 10 minutos.

Cortá el ajo en láminas. Lavá y secá bien las hojas de espinaca. Lavá las frutillas y cortalas en láminas gruesas.

Sacá las mollejas y sumergilas en agua fría. Si ves más membranas, sacalas con cuidado. Corta las mollejas en rueditas.

En una sartén poné bastante manteca y cuando se derrita poné las rueditas de mollejas a dorar, salpimentá y pone un chorrito de limón. Dalas vuelta y doralas del otro lado, poneles un poquito más de sal y pimienta, y un toque de limón.

Dejalas dorando un rato, con cuidado de que no se quemen, hasta que esten bien bien crocantitas.

Reservalas en un plato y rapidamente con un toquecito de oliva poné a dorar el ajo. Apenas tome color pone las espinacas y poneles apenitas de sal, pimienta y limón. Dejalas solo 1 minuto.

Serví las espinacas al lado de las mollejas, por encima las frutillas, y aderezá con unos hilitos de aceto balsámico. acompañá con una rodaja de limón, al menos a mí las mollejas me gustan con mucho limoncito.

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