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Ingredientes

  • 1 a gusto de Sal

  • 1 a gusto de queso rallado

  • 1 pizca de azúcar

  • 2 botecito de arroz

  • 1 cucharada de Manteca

  • 1 chorrito de vino tinto

  • 1 diente de Diente de ajo

  • 1 a gusto de agua hirviendo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 unidad de jugo de limón

  • 1 a gusto de arandanos

Preparación

En una sarten pone los arandanos lavados, la pizca de azucar y un chorrito de agua. Cuando se empiecen a romper y largar el jugo, agregale bastante sal y pimienta. Condimenta a tu gusto. Yo use apio deshidratado, una pizca de merken, pimenton dulce y apenas de extracto de tomate. Cuando ya esten cocidos los arandanos, pasalos a un bowl y mixealos para tener un jugo muy condimentado e intenso. Reservalo.
Pica la cebolla finita y el ajo tambien. En una sarten saltealos con oliva, condimenta con apenitas de sal. Antes de que se doren, agrega& el arroz y movelo hasta que se ponga blancuzco. Agrega el vino y espera a que hierva y evapore el alcohol.
Agregale un chorro de agua hirviendo hasta cubrir. Yo no use caldo para que no se diluyera el sabor de los arandanos. Si queres usa caldo pero que sea muy suave.
Agrega 2 cucharadas del jugo de arandanos. Cuando se vaya evaporando el liquido, agrega mas agua caliente, y asi hasta que se cocine, siempre revolviendo suavemente. El risotto en alrededor de 18 minutos va a estar listo. Cada tanto ponele una cucharadita del jugo, y reservate un poco para el final.
Cuando el arroz este listo, apaga el fuego. Agrega el resto del jugo, la manteca cortada en cubitos y el queso. Move bien la sarten para que se derrita y se mezcle todo y quede emulsionado. Tapalo unos minutos y luego servilo.
Por encima le puse queso crema mezclado con limon y ciboulette, y arriba unos arandanos.

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