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Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 0.5 unidad de cebolla

  • 1 a gusto de Sal

  • 250 g de ricota

  • 0.5 unidad de puerro

  • 1 feta de Jamón

  • 1 chorrito de vino tinto

  • 1 diente de Diente de ajo

  • 0.5 atado de espinaca

  • 1 a gusto de queso

  • 120 g de champiñones

Preparación

Mise en place (ó mejor dicho tener todo listo antes de cocinar): Pica la cebolla, el puerro, el ajo y jamón. Limpia los champis, secalos y cortalos en láminas y en trozos. Limpia las hojas de espinaca y cortalas en tiras gruesas.

En una olla con oliva saltea la cebolla, ajo y puerro. Cuando esten tiernos y empiecen a dorar, agrega los champis y el jamón. Ahi condimentá con sal de hongos y trufa, y bastante pimienta recien molida.

Cuando los champis esten tiernos, agrega un chorrito de vino y deja que evapore el alcohol.

Agrega la espinaca cortada, mezcla, y en un minuto apaga el fuego. Probalo y corregi sabores.

Condimenta la ricota con sal, pimienta, y bastante nuez moscada. Agrega queso rallado o el queso que quieras. Mezcla esa preparación con la de champis y espinaca. Bati un huevo con sal y pimienta, e incorporalo bien bien.

Forrá los moldes con masa (casera o comprada), y pone el relleno. Cubri con mucho queso rallado para que gratine y al horno. Cuando la masa este cocida, bien compacto el relleno y bien gratinadito el queso, sacalo del horno.

espera a que enfríe un poco para desmoldar, para evitar que se rompa y a disfrutar de esos sabores que son una delicia!!

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