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Ingredientes

  • 400 g de harina

  • 12 g de Sal

  • 200 cc de agua hirviendo

Preparación

Ponemos la harina mezclada con la sal sobre la mesada y hacemos un hueco en el medio.

Vamos incorporando el agua en el medio y con un tenedor revolvemos bien para que se vaya incorporando la harina. Cuando se va formando una masa la empezamos a manejar con la mano.

Hay que amasarla bien bien hasta que este elástica, lisa y uniforme. La tapamos con un film y la dejamos reposar mínimo 40 minutos a 1 hora, para que se relaje.

Cuando esta descansada vamos cortando pedacitos de masa, hacemos rollitos y cortamos pedacitos (del tamaño que prefieras), como si hiciéramos ñoquis.

Como se ve en el video de la siguiente publicación de IGTV, colocas sobre la tabla de madera el pedacito sobre el lateral que tiene el corte, lo aplastas con un cuchillo mocho, e inmediatamente lo arrastras hacia vos, ejerciendo presión sobre la masa.

Con los dedos lo abris y lo terminas de formar. Mejor mirá el video de IGTV que es mucho mas gráfico que la instrucción escrita, porque para más o menos tomarle la mano a la técnica hay que verlo varias veces. Así aprendí yo, mirando videos.

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