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Ingredientes

  • 3 und de huevo

  • 70 ml de aceite

  • 150 g de dulce de leche

  • 180 g de azúcar

  • 50 g de Manteca

  • 30 g de coco rallado

  • 0.5 cucharada de esencia de vainilla

  • 130 ml de leche de coco

  • 15 g de polvo hornear

  • 280 g de harina 0000

Preparación

Batir la manteca, aceite, azúcar y esencia hasta que todo se integre muy bien, agregar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta lograr una mezcla homogénea y blanca.
Encender el horno a 180°C, enmantecar y forrar el molde con papel apto para cocción.
Integrar todos los ingredientes secos al cremado intercalando con la leche de coco. Batir en velocidad bajita para asegurarse de que no queden grumos en la masa, apenas unos segundos, sin pasarse de batido!
Llevar al molde forrado y hornear por 45' a 50' o hasta que la punta del cuchillo salga seca.
Para la cobertura, se mezcla muy bien el dulce de leche con el licor de coco, bañar el bizcocho una vez se entibie y espolvorear con coco rallado.

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