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Ingredientes

  • 10 g de Sal

  • 300 ml de agua tibia

  • 500 g de harina 0000

  • 15 g de levadura fresca

Preparación

Ante todo, puse la levadura en un vaso con un poco de agua tibia y harina, así se integra.
Coloqué el total de la harina en un bowl, le coloqué la sal y le agregué el fermento y fui integrando el agua de a poco mientras unía todo.
Una vez que ya estaba todo unido, lleve a la mesada y amasé durante 5/6’ aprox.
Luego coloqué un poco de aceite en toda la superficie y dejé descansé tapada por unos 40’.
Pasado el descanso, tome amasamos un poco para darle finalmente una forma de rectángulo sobre la mesada y luego hacemos 3 cortes.
Cada uno de los cortes, los vamos a estirar, yo usé palote, y luego los enrollamos (se llama OVILLADO).
Luego, tomamos un rollo y lo aplastamos y tiramos de cada una de las puntas con el fin de que se estire, sin romper.
Una vez hecho eso, marcamos la mitad de la masa con nuestros dedos como recorriendo el largo
tomamos uno de los bordes y lo encímanos y así otra vez, vas a notar que queda como un cilindro alargado (zepelín)
Dejamos descansar unos 20’ en una fuente dentro de un repasador con harina.
Precalentamos el horno a 200 grados y cocinamos por unos 15/20’.
Yo los puse 15’ arriba y luego unos 3’ abajo para que queden tostados

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