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Ingredientes

  • 560 g de harina

  • 15 g de Sal

  • 30 cc de aceite de oliva

  • 2 g de levadura

  • 3620 cc de Agua

Preparación

Van a ver qué fácil se hace esta focaccia, tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bowl. Esta es una masa muy húmeda que no puede manipularse bien. Una vez que está todo integrado pasamos a un tupper con aceite y empezamos a hacer dobleces.
Cada dobles se hará tomando la masa desde abajo, estirando hacia arriba y bajando, vamos rotando el bowl a medida que lo hacemos (3 veces) tapamos y llevamos a la heladera. Cada 15'/20' sacamos y repetimos el proceso un total de 4 veces.
Dejamos reposar entre 8hs a 48hs en la heladera dentro del tupper. Cuando queramos cocinarla vamos a sacarla de la heladera y bajarla a la fuente aceitada sin tocarla, la idea es que tome temperatura ambiente. Luego de 30' le ponemos un poco de oliva por encima y hacemos los clásicos agujeritos.
Yo le puse de toppings media cebolla morada cortada en julianas y un diente de ajo rebanado en láminas. Pueden ponerle lo que quieran! Llevamos a un horno precalentado a °220 por 20' hasta que esté dorada y listo.

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