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Ingredientes

  • 4 unidad de huevo

  • 300 cc de leche

  • 120 g de azúcar

  • 200 g de Manteca

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

  • 1 kg de harina 0000

  • 50 g de levadura fresca

Preparación

Fermentar la levadura con la leche y 2cdas de azúcar
Por otro lado, batir en un bowl la manteca pomada, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede casi sin grumos (al ser bastante manteca algunos grumos van a quedar, no hay problema)
En otro bowl colocar la harina con un hueco en el centro. Incorporar la mezcla anterior y cuando esté lista la levadura integrar todo junto hasta formar una masa suave.
No hay que toquetear la masa mucho porque la manteca se calienta rápido y se derrite. Una vez integrada dejar descansar 20 min. No va a leudar tanto porque la manteca es muy pesada.
Ahora formar bolas del tamaño que se prefieran, yo las hice medio chicas. Me ayude con una cuchara para cortar la masa. A mí me salieron 25 unidades.
En una fuente para horno colocar los bollos. Llevar a horno medio (180°) durante 15'/20' hasta que doren.
Una vez tibios o fríos cortar con una tijera la parte superior en diagonal para que haya una abertura. No se le hace tapa, es sólo un corte.
Rellenar con lo que prefieran. Yo usé dulce de leche común en unos y otros dulce de frambuesa pero puede ser crema pastelera, membrillo, etc.

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