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Ingredientes

  • 2 taza de cebolla

  • 300 gramo de arvejas

  • 500 gramo de espinaca

  • 1 unidad de caldo de verduras

  • 1 taza de crema

  • 4 unidad de Mantequilla

  • 0.75 taza de Menta

  • 1.5 taza de Agua

Preparación

En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 10-15 minutos o hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Agregar las espinacas, arvejas y caldo de verdura caliente. Hervir la mezcla y cocinar 4-5 minutos o hasta que las arvejas estén blandas.

Añadir la menta y cocinar 5 minutos más. Retirar del calor y enfriar ligeramente.

En la procesadora o licuadora poner la mezcla de espinaca y procesar hasta obtener una crema suave.

Volver a la olla y añadir la crema. Sazonar con sal, pimienta recién molida y decorar con una hoja de menta. Servir caliente.



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