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Ingredientes

  • 1 taza de cebolla

  • 0.5 cucharadita de Sal

  • 2 cucharada de aceite

  • 454 gramo de porotos

  • 5 taza de Agua

Preparación

La noche anterior, dejar los porotos o frijoles remojando cubiertos con mucha agua en una olla.

Al día siguiente, botar el agua y ponerle las 5 tazas de agua fresca y 0.5 cucharadita de sal.

Dar un hervor, tapar y bajar agua. Cocinar lentamente alrededor de 1 hora. Hasta que los frijoles o porotos queden blancos. Colar pero reservar líquido.

Con un machacador hacer puré los porotos.

En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla, hasta que quede algo dorada.

Agregar los porotos, algo de líquido y mezclar bien.

Agregar líquido de acuerdo al espesor que desee los frijoles. Ajustar a su gusto la cantidad de sal, si es que necesario.

Si es para servirlos con chips no quiere espesarlos y más secos.

Usar tortillas de maíz y cortarlas en forma de cruz-

Freírlas y servir con los frijoles.

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