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Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 unidad de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 a gusto de Sal

  • 1 a gusto de queso rallado

  • 1 unidad de zanahoria

  • 1 unidad de morrón rojo

  • 2 cucharada de mostaza

  • 1 sobre de gelatina sin sabor

  • 1 kg de carne de cerdo

Preparación

Lo primero que haremos es con el papel film formar un rectángulo superponiendo varias capas de papel así quedara más fuerte a la hora de arrollar....

Estos son los churrasquitos de cerdo, en este caso use bola de lomo pueden usar, peceto de cerdo o nalga

Sobre el papel film empezaremos a disponer los churrasquitos de cerdo, uno al lado del otro, algo encimados sin dejar ningún espacio vacío, y que quede formado todo un rectángulo de carne... aplastamos un poco con las manos

Untamos con la mostaza, y salamos....espolvoreamos con el medio paquete de gelatina sin sabor

Aparte rallamos la zanahoria, agregamos el verdeo, salamos, agregamos los huevos y queso de rallar y mezclamos...esta mezcla entonces la distribuimos sobre la carne....espolvoreamos con más queso rallado, y acomodamos el ají en tiritas finas...terminamos de espolvorear con el resto de gelatina sin sabor del paquete..

Vamos arrollando con ayuda del papel film, hasta formar un cilindro debe quedar bien apretadito, y cerrar bien los costados como si fuera un caramelo...no se asusten por el papel film, es apto para la cocción, tanto en agua hirviendo como en horno, no ocurre nada es apto para estas cocciones....

Le doy además unas vueltas con hilo de algodón, el que se usa para los matambres, para asegurarme aún más que quede armadito

Coloco el matambre en una fuente algo profunda con un poco de agua, y hojitas de laurel..y llevamos a un horno fuerte, cocinando, 20 minutos aproximadamente de un lado, luego damos vuelta y terminamos otros 20 minutos más...

Así quedara....dejamos reposar, y enfriar en lo posible de un día para el otro...se le puede agregar un peso para que quede más compactado!

Una vez frío, retiramos el papel film, cortamos y disfrutamos, de la manera que prefieran, en plato como entrada con una guarnición, o bien en unos ricos sandwiches y acompañados con una cervecita bien fresca¡¡¡

En el caso de la segunda variante hiceel mismo procedimiento distinto relleno....una vez estirada la carne batimos los huevos con el queso rallado..reservando unas cucharadas para el final...luego cubrir con la panceta...tiritas de ají rojo y verde... espolvorear con el queso rallado reservado y unas cucharadas de gelatina sin sabor....

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