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Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 200 gramo de harina

  • 1 cucharada de leche

  • 0.5 cucharadita de bicarbonato

  • 150 ml de crema agria

  • 85 gramo de azúcar mascabo

  • 100 gramo de chocolate blanco

  • 50 gramo de chocolate cobertura amargo

  • 100 gramo de chocolate amargo

  • 85 gramo de Mantequilla

  • 50 gramo de azúcar morena

Preparación

Precaliente el horno a 170°c y cubra un molde para muffins con 10 moldes de papel para muffins. Rompa el chocolate en un recipiente resistente al calor, agregue la mantequilla y el líquido. Derrita en el microondas a temperatura Media durante 30-45 segundos (o coloque el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento). Revuelva y deje que la mezcla se enfríe.

Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y ambos azúcares en un bol. Bate el huevo en otro tazón y agrega la crema agria, luego viértela sobre la mezcla de harina y agrega el chocolate enfriado. Revuelva solo para combinar, no mezcle demasiado o se pondrá duro.

Vierta la mezcla en las cajas hasta aproximadamente las tres cuartas partes de su capacidad. Hornear durante 20 minutos hasta que suba bien. Afloje los bordes con un cuchillo de hoja redonda, déjelos reposar en los moldes durante unos minutos, luego sáquelos y enfríelos sobre una rejilla.

Para la cobertura, haz dos mangas pasteleras con papel vegetal (o corta los extremos de dos bolsas de plástico limpias). Rompe el chocolate negro y el blanco en tazones separados y derrítelos en el microondas a temperatura Media durante 2 minutos (o sobre una sartén como en el paso 1). Pon 2 cucharadas de chocolate negro en una bolsa y lo mismo de chocolate blanco en la otra.

Trabajando con un panecillo a la vez, unte con chocolate negro del tazón, deje que se escurra un poco, luego coloque cuatro círculos concéntricos de chocolate blanco encima. Usando un pincho pequeño, arrastre a través de los círculos a intervalos regulares, desde el centro hasta el borde, para crear un efecto de telaraña. Repita con cuatro muffins más. Sobre los cinco restantes, unta el chocolate blanco y decora con el oscuro. Es mejor comerlos el día en que están hechos, incluso mejor mientras el chocolate esté suave.

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