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Ingredientes

  • 5 unidad de huevo

  • 120 g de harina

  • 50 cc de leche

  • 50 cc de aceite

  • 250 g de azúcar

  • 1 a gusto de esencia de vainilla

  • 1 a gusto de ralladura de limón

  • 1 cucharadita de polvo hornear

  • 125 g de Maicena

Preparación

Separamos las yemas de las claras y vamos a colocar en un recipiente las claras para batir a nieve con la mitad del azúcar. Reservamos

En otro recipiente, colocamos las yemas, el azúcar, la esencia y la ralladura. Batimos hasta que esté bien espumosa la preparación.

Luego, sin dejar de batir, agregamos el aceite y la leche. Seguimos batiendo y vamos agregando en 3 veces los secos: la harina, la maizena y el polvo de hornear (previamente mezclados y tamizados). seguimos batiendo hasta integrar todo.

Por último y ya sin batir y con movimientos envolventes incorporamos las claras en 4 veces. Volcamos en un molde previamente enmantecado y en su base con papel manteca.

Cocinamos en horno moderado de 35 a 40 minutos...Yo usé un molde de los de lata de dulce seta de 28 cm, si usan más chico saldrá más alta.

Decoramos a gusto o dejamos así solo...es un bizcochuelo muy suave que pasa a ser de mis preferidos.

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