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Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.25 cucharadita de Pimienta

  • 0.25 cucharadita de Nuez moscada

  • 1 cubo de caldo de carne

  • 2 taza de agua hirviendo

  • 2 tajada de pan de molde

  • 0.5 taza de crema

  • 1 paquete de crema agria

  • 300 gramo de carne picada de cerdo

  • 1 cucharadita de Mantequilla

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 300 gramo de carne picada

Preparación

Precaliente el horno a 175 grados C.

Coloque el pan rallado en un tazón pequeño; mezclar en crema. Deje reposar hasta que las migas absorban la crema, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la cebolla a un tazón para mezclar.

Mezcle la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el huevo, el azúcar morena, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre con la cebolla en el tazón para mezclar. Mezcle ligeramente el pan rallado y la crema.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Pellizque aproximadamente 1 1/2 cucharada de mezcla de carne por albóndiga; formar bolitas. Coloque las albóndigas en la sartén y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. El interior de las albóndigas seguirá estando rosado.

Coloque las albóndigas doradas en una fuente para horno, vierta el caldo de pollo y cubra con papel aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Retire las albóndigas a un plato para servir.

Vierta los jugos de la sartén en una cacerola a fuego medio. Batir la harina en los goteos hasta que quede suave. Agregue gradualmente suficiente caldo de res para un total de aproximadamente 2 1/2 tazas de líquido. Lleve la salsa a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Justo antes de servir, mezcle la crema agria. Sazone con sal y pimienta negra. Sirva la salsa con albóndigas.

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