La alimentación y la salud mental nunca han estado más interconectadas en el ámbito de la nutrición moderna, un hecho que Francisca Olivares, una voz destacada en la psiconutrición, sabe muy bien. En nuestra charla exclusiva con Francisca, exploramos cómo se desvanece la línea entre la nutrición y la psicología y cómo podemos todos beneficiarnos de una relación más saludable y consciente con la comida.
La Psiconutrición: Más que Comida
Francisca comienza describiendo la psiconutrición como un estudio en profundidad de nuestra relación con la comida, subrayando que la salud mental y emocional son factores críticos en nuestra conducta alimentaria. "La salud mental es salud," afirma, y advierte que ignorar nuestro bienestar emocional puede conducir a patrones alimentarios perjudiciales. La clave, sugiere, es mantener una relación equilibrada con la comida sin caer en restricciones o reglas impuestas.
Intuición sobre Impulsos
La alimentación intuitiva es otro pilar de la filosofía de Francisca, promoviendo un enfoque flexible hacia la comida que se basa en señales de hambre y saciedad, no en emociones. Este enfoque, nos dice, conduce a una mayor consciencia corporal y satisfacción vital, además de mantener la salud a raya de enfermedades crónicas. En su práctica, guía a sus clientes a través de los principios de la alimentación intuitiva, enseñándoles a escuchar y respetar las señales de su cuerpo.
Salud en Todas las Tallas
La experta desafía la noción convencional de que la salud está vinculada al peso. "El peso no es una conducta modificable," explica, promoviendo la idea de que la salud puede ser alcanzada a cualquier tamaño. Su enfoque está en cambiar comportamientos como la dieta y el ejercicio, más que en perseguir un ideal de peso.
Disfrutar de la Comida sin Culpas
Para quienes buscan mejorar su relación con la comida, Francisca aconseja alejarse de las dietas restrictivas y empezar a ver el cuerpo desde una perspectiva de agradecimiento y cuidado. Sugiere disfrutar de la comida conscientemente, reconociendo que los alimentos van más allá de sus valores nutricionales: son sabores, recuerdos, y experiencias compartidas.
Recetas Que Equilibran Salud y Sabor
La especialista equilibra la salud y el placer en sus recetas, viendo la salud de manera integral. "No existen alimentos buenos o malos," dice. "La comida es simplemente comida, y disfrutarla sin etiquetas morales conduce a una dieta naturalmente variada y equilibrada."
Cheescake de frutos rojos 🍒🍓🍇.
Para la masa:
⭐️ 1 taza de harina
⭐️ 1/2 taza de azúcar
⭐️ 1/4 taza de mantequilla
⭐️ 2 yemas de huevos Para el relleno:
⭐️ 1 caja de queso crema
⭐️ 1/4 taza de azúcar
⭐️ 1 cdta esencia vainilla
Para la mermelada:
⭐️ 1 taza de berries
⭐️ 2 cucharadas de azúcar
⭐️ 3 cucharadas de agua. .
Hornear en el molde con Alucook de @aluhomechile 170 grados por 25 minutos y dejar enfriar completo antes de desmoldear y decorar 💖.
Canelones de ricota y espinaca 🧀🍃
Para una budinera grande necesitas
⭐️ 500 gr de espinaca
⭐️ 250 gr de ricota
⭐️ 1 huevo
⭐️ Sal a gusto
⭐️ Masas de lasaña
⭐️ Salsa de tomate
⭐️ Salsa blanca .
🔜 Las masas de masas que use vienen precocidas pero de todas formas las pase por agua 3 minutos y después al horno hasta gratinar el queso. La salsa blanca puedes comprarla lista y hacerla tu cocinando 1 cucharada de mantequilla con 1 de harina por 1 minuto y agregar 500 ml de leche revolviendo constantemente hasta que espese. Una vez lista agregar sal y pimienta.
Desafíos Comunes en la Relación con la Comida:
Uno de los mayores desafíos actuales es la aceptación de la diversidad corporal y el rechazo de la cultura obsesionada con la delgadez. Combatir esto es esencial para desarrollar una relación saludable con la comida.
Desmitificando Mitos:
Contrario al mito, la alimentación intuitiva no conduce a un consumo descontrolado de "comida chatarra". En lugar de ello, fomenta un retorno a los hábitos alimenticios naturales, confiando en las señales del cuerpo.
Mensaje final
Mi principal consejo seria transmitirles que comer es una necesidad básica, que las dietas de cualquier tipo conllevan al fracaso y que tu salud no está determinada por el tamaño de tu cuerpo. No nacimos sintiendo culpa al comer ni odiando nuestro cuerpo por como se ve, es una conducta aprendida y ojalá poder despojarse de esto, ya que debemos compartir día a día con nuestro cuerpo y debemos comer todos los días de nuestras vidas, varias veces al día, por lo cual mi mayor consejo es poder realizar esa acción desde una mirada más compasiva, amable y consciente.
Conclusión y Agradecimiento
La psiconutrición nos enseña que una buena salud va más allá de lo que comemos; es también cómo nos sentimos con cada bocado. Agradecemos a Francisca por su dedicación y por iluminar este camino hacia el bienestar integral. Para consultas, pueden contactarla en Instagram @nutrifranolivares, visitar su página www.franciscaolivares.cl o enviar un mensaje a +56 9 4792 1249.